第10回「食品工場・店舗でも使えるプロ仕様の結露＆カビ対策」

SEOキーワード： 結露カビ食品工場店舗対策ユニダイヤ FH-10PLUS 業務用

結露とカビの問題は、一般家庭だけでなく、食品工場や飲食店舗、医療・介護施設などの業務環境にも深刻な影響を与えます。カビの発生は品質や衛生に直結し、場合によっては法令違反や営業停止にまで発展するリスクがあります。そのため、業務現場では「見た目の清掃」ではなく、湿気・空気・素材の総合管理が求められます。

近年注目されているのが、**ユニチカ（株）不織布事業部の『ユニダイヤ』**を活用した結露・防カビ対策です。『ユニダイヤ』は、抗菌・抗カビ・抗ウィルス・抗アレルゲン・消臭性能を備えた高機能不織布で、冷蔵庫周辺の壁や天井、配管回りなど結露しやすい箇所に貼るだけで、湿気を吸収・拡散しながら菌の繁殖を抑制します。さらに、抗菌成分が繊維に練り込まれているため、長期間効果が持続し、清掃頻度の軽減にもつながります。

一方で、空気中の菌やバイオフィルムによる汚染リスクにも目を向ける必要があります。特に加湿や温度管理を行う加工室や作業場では、空気中のカビ胞子や細菌が食品に付着するリスクが高まります。ここで効果的なのが、合同会社天然材料研究所の『FH-10PLUS』。天然有機酸をベースにしたこの液剤を加湿器に投入することで、タンク内の菌抑制・バイオフィルム防止・空気中への菌拡散防止が可能になります。塩素系ではないため、食品現場でも安全に使用できるのが大きな利点です。

さらに、これらの素材と製品を組み合わせて「システム的に管理」することで、衛生レベルを一段階引き上げることができます。
たとえば、